「上条 なごみ館」は
地産地消の食材を使っています！
「上条 なごみ館」は信州新町の自然で育った野菜を利用しています。
食材ばかりではなく、畑の野菜の花たちも随時紹介します。お楽しみに！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ご利用ありがとうございました。
2009年の「春の山菜」は終了しました。
3月からぼちぼち提供させていただきました、「春の山菜」は終了しました。
2010年の春にお待ちしています。
信州新町名産・わさび この時期にしか食べられない「わさびの花」のおひたしです。
＊花わさび・うど・たらの芽・コシアブラ・コゴミ・フキノトウ等は終了です。来年も美味しいものが提供できればと思います。
（山菜は気候により、採れない時もあります。来年、みなさんのご利用の時に提供できたらと思います。なお、山菜の時期であっても、山菜料理は当日申し込みでは無理なことがあります。山菜希望の方はお早めに予約をお願いします。）
「上条なごみ館」で春の山菜を食べるためには、こまめに連絡を入れるのがコツです。
来年の春の宿泊希望はお早めに。
ふきの煮物（山椒の新芽つき）
ふきと山椒の香りの最高のコラボレーションです。
信州新町名物・手作りさしみこんにゃく
「さしみこんにゃく」 本日はわさび醤油味です。
（葉っぱは「わさび」の葉です。）
＊さしみこんにゃくは一年を通して提供できます。予約時に「さしみこんにゃく」
とお申し付けください。
（2009年5月4日）
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★（
信州の冬にかかせない「野沢菜」が、今、「上条 なごみ館」では美味しいですよ！
（2008年12月8日）
「上条 なごみ館」の野沢菜は 「しょうゆ漬け」です。
「塩漬けの野沢菜」は、本日、女将が心をこめて仕込みました。
食べごろは…もう少しですね。
そして、もうひとつ
「大根のビール漬け」です。
今が食べごろです。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
11月には収穫になります。
信州新町のキウイフルーツ。
（2008年10月25日）
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
秋の野菜が大きく育っています！
（2008年9月18日）
★★あの「黒瓜」がこんなに大きくなりました★★
もうすぐ、粕漬けになります。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
秋…これから収穫のなす・きゅうり・ねぎ
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
春の収穫の野菜も育っています。
何の野菜かわかりますか？
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【２００８年８月２６日】
新じゃが ☆ 掘りました！
じゃがいもの種類は「男爵」
（もうじき「インカノメザメ」という種類のじゃがいもが収穫できます。）
「新じゃがピザ」を作りました。
ううううん、美味！
食べに来てください。
（画像は畑に「ごろごろ」しているじゃがいもと美味しいピザです！）
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 【2008年8月30日】
畑の大豆…
信州新町を含む、長野市から見て西部の西山地区は「大豆」の産地です。
西山大豆を使った加工食品
「豆腐」「みそ」「納豆」…
また、ホームページでその美味しさを紹介します。
お楽しみに！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【2008年8月30日】
「かぼちゃ」もすくすく育っています。
そして…かぼちゃコロッケになりました。
＊さっき、ニュースでやってました。
8月31日は「やさい」の日。
知ってましたか？
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【2008年8月3日撮影】
「なごみサポーター」の平林さんちから届いた新鮮野菜！
絵画教室の皆さんで食べてくださいと、朝一番で届きました！！
ありがとうございます。
左から
「丸いとうがん」「オレンジ色のズッキーニ」「ふつうのきゅうり」「でかいとうがん2こ」
ひやあああ、重さ20㌔以上だよ～。（吉澤社長に負けてない大きな野菜が届きました。）
2008年8月3日撮影
ちなみにきゅうりは「ふつうサイズ」です！
まん丸の「とうがん」です。直径は30センチ！
「上条 なごみ館」は…八百屋じゃないですよ！
今が旬！「とうがんのスープ」
吉澤社長が「とうがん」と闘っています。
「鮪の解体」ではありません！
自然からの恵みを食べよう！①
＊随時（気の向いたとき？）にスタッフが信州新町の「食」、歴史、献立などを紹介します。
（１）信州新町の家庭で作られ食べられている「おやき」…「粉もの」の「おやき」
昔、お米があまりとれなかった長野・西山地区（長野市から見ると西部地区…信州新町・小川村・中条村など）では、小麦粉を使った料理（手打ちうどん、おぶっこ、すいとん、うすやきなど）を夕食に食べてました。
今でも、お年寄りに聞くと「夕飯（ゆうめし）は、粉ものがないとさみしい」と言います。
この「粉もの」というのが、うどんであったり、そばであったり、おぶっこ、すいとんだったりです。そして「粉もの」として、実は、一番、食卓にのぼっているのが「おやき」です。
お家により、粉の練り方、中身の野菜、味付け、焼き方（蒸し器で蒸す家もあります。）はいろいろ。
だから…信州新町のそれぞれのお家で「おやき」を食べると、みんな微妙に違います。
2008年7月の「上条 なごみ館」の「おやき」…
「おやき」のなかのようす。
「上条 なごみ館」のおやきの、焼き方は昔、懐かしい焼き方。形は、手作りのなので、一個一個ばらつきがありますが、味は全部同じ味でばらつきはありません。（作り方を見てもらえばその理由がわかります。）
本日の「おやき」の材料…なすと玉ねぎは「上条 なごみ館」産、小麦粉は地粉（町内で購入）です。
そのほかに調味料や食用油。「身体」にやさしいお料理です。
旬の野菜の「お花」たち…何の野菜の花かわかりますか？
この花は「ナス」の花です。
冬、楽しみにしていてね。
「黒瓜」です。収穫はもう少し先。
「上条 なごみ館」では、この黒瓜を冬に「粕（酒粕）漬け」でお出しします。
＊この状態では 黒瓜（くろうり）か、胡瓜（きゅうり）か、西瓜（すいか）か何かわかりませんね。